湘江长沙段叶菜类蔬菜重金属富集规律及污染评价

作者：袁列江; 杨梦昕; 李萌立; 李忠海

来源：食品与机械, 2015, 31(01): 59-63.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2015.01.013

• 重金属
• 蔬菜
• 富集规律
• 污染评价

为了解湘江长沙段叶菜类蔬菜Zn、Cu、Pb和Cd的富集及污染情况,在沿岸采集3种叶菜类蔬菜(小白菜、红菜苔、雪里红)进行Zn、Cu、Pb和Cd含量分析。结果表明:叶菜类蔬菜中4种重金属积累量由大至小依次为:Zn>Cu>Pb>Cd;小白菜对Cu、Pb和Cd有较强的富集能力;采集样品中属于重度污染的占26.67%;蔬菜中重金属含量与环境因素有显著相关性。

• 单位
  中南林业科技大学; 湖南省产商品质量监督检验研究院