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摘要
如今,随着经济水平的提高,人们对其衣食住行有着更高的要求,有些食客对"食"不仅追求其色香味,对"食"的环境,也更为挑剔。就当下的情况而言,现代顾客对于饮食的要求已经超越了食品本身,就餐环境的人性化与个性化也日渐影响人们对于一家餐厅好坏的判断。就餐过程中精神享受也成为了餐厅选择的必要内容。主题餐厅已成为满足顾客消费需求的元素渐渐注入餐饮业。老上海风情的主题餐厅以其独特而赋韵味的复古风格被当代人所欣赏。本文中的老上海风格,是以十九世纪二三十年代为背景,在这个时期租界体系基本定型、上海大城市特点逐渐凸显。社会经济稳定发展时期的上海,成为旧中国最为繁华的一个城市。妖娆风情的旗袍女郎、彩色的琉璃窗户、眼花缭乱的霓虹灯广告牌等都是具有浓烈老上海味道的事物。本文就着重营造老上海的复古怀旧的氛围,让顾客在就餐时亦能感受到旧时上海的风情万种进行讨论。平日里人们印象中的老上海餐厅,略显沉重昏暗,所以此次将老上海风格与现代的工业风相结合,将整体氛围轻松化,使餐厅设计更具现代感。
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