响应面优化臭氧对花生粕中黄曲霉毒素B_1的降解效果

作者：张芳; 单晓红; 孙秀兰; 何兴兴; 张银志

来源：食品与生物技术学报, 2013, 32(05): 494-500.

• 花生粕
• 臭氧降解
• 黄曲酶毒素B1
• 响应面优化

考虑了臭氧处理时间,样品含水量和单位体积样品质量对降解效果的影响,利用响应面研究3个因素的相互作用,得出臭氧降解花生粕中AFB1最佳工艺条件:臭氧处理时间7.92min、样品的水质量分数15%、样品的质量为5 g;通过最佳工艺臭氧的脱毒效率可以高达85%。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学