“爱国虾”

作者：孙为刚

来源：走向世界, 2022, (21): 82-83.

<正>黄海、渤海曾经盛产对虾。对虾个大味美，营养丰富，被称为海珍品中的上品。对虾的准确名称为“中国明对虾”，也称“明虾”或“大虾”。祖籍胶东栖霞的清代著名学者郝懿行在他的《记海错》一书中这样记载：“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，俾两两而和，日干或腌渍，谓为对虾。”如今，像郝懿行描述的“如小儿臂”般的对虾只能出现在书画中。不过，随着养殖技术的日益成熟，个头小一些的大虾正越来越多地出现在百姓的餐桌上。