树莓果肉多糖超声提取工艺优化及其抗疲劳作用

作者：吴云; 陈薇; 田文慧; 杨永晶^*

来源：天然产物研究与开发, 2020, 32(12): 2081-2093.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2020.12.013

• 树莓果肉多糖
• 超声提取
• 提取工艺优化
• 抗疲劳活性
• 小鼠游泳实验

本研究利用响应面法对树莓果肉多糖的超声提取工艺进行优化,并通过游泳小鼠实验测评其抗疲劳活性。结果表明,树莓果肉多糖的最佳提取条件为温度58℃,时间84 min,超声功率58 W,料液比1∶20,此时多糖的提取得率高达11.75%。树莓果肉多糖在红外光谱中呈现出典型的多糖吸收峰;主要含有的单糖类型有半乳糖、鼠李糖、葡萄糖、木糖、甘露糖以及阿拉伯糖,且摩尔比分别为2.3∶2.0∶7.1∶1.0∶1.1∶19.9。通过游泳小鼠实验发现,树莓果肉多糖能有效提高游泳小鼠的运动耐力和运动适应性,维持血糖及糖原水平,减少乳酸产生,加速其清除,显示出较好的抗疲劳活性。

• 单位
  青海大学