祁门红茶的传承与发展

作者：朱云

来源：中国茶叶加工, 2018, (04): 77-79.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2018.04.019

<正>3克祁门红茶,放入150毫升90摄氏度的水中,经过10秒左右的浸泡,取出茶汤,一股浓郁芬芳、且极具穿透力的香气扑面而来。这种洋溢着玫瑰花香、果香和蜜香,独特而又多元的味道,因难以进行准确描述,故以产地命名,被称为"祁门香"。对嗜茶人而言,香气和滋味是评判一杯正宗祁门红茶的基础标准;对于祁门红茶的发展史而言,却饱含艰辛与荣光。