疫情下用户价值创新对餐饮业财务绩效的影响

作者：王炅昊; 胡永铨

来源：合作经济与科技, 2022, (08): 155-157.

DOI：10.13665/j.cnki.hzjjykj.2022.08.073

• 新冠肺炎疫情
• 餐饮业
• 财务绩效
• 用户价值创新
• 扎根理论

2020年初新冠肺炎疫情的爆发对餐饮业运营带来挑战，为在疫情下继续经营，餐饮业不得不开辟一条新的道路，而用户价值创新的利用是其中一种“自救”方式。本文以海底捞为例，通过扎根理论案例研究方法，提供未来餐饮业可持续发展理论启示和战略参考。

• 单位
  浙江工商大学杭州商学院