南瓜活性成分及其深加工食品研究进展

作者：杨晓惠; 韦云路; 李菲; 李全宏^*

来源：粮食与油脂, 2021, 34(07): 4-7.

• 南瓜
• 活性成分
• 生物功能
• 深加工食品

对国内外关于南瓜生物活性物质、生理功能及南瓜深加工食品的研究进展进行了综述,旨在为促进南瓜产业的发展提供参考.

• 单位
  农业部; 中国农业大学