叶喷水溶硅对楼葱不同部位挥发性化合物含量的影响

作者：王玉; 王荣辉; 丁月花; 侯晓健; 王江龙; 贾毅男; 包文毅; 王婷; 张光弟^*

来源：中国蔬菜, 2023, (08): 79-88.

DOI：10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.5042

• 楼葱
• 水溶硅
• 品质调控
• 假茎
• 管状叶
• 挥发性化合物

为探究营养生长期叶喷水溶硅对楼葱品质的影响，采用气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术对楼葱挥发性化合物进行检测分析。结果表明：楼葱假茎、管状叶分别检测出64种和67种挥发性化合物，其中假茎中鉴定出有效物质共38种，管状叶中鉴定出有效物质共33种，喷施400倍的水溶硅能够提高假茎中呈花果香气（格蓬酯、辛酸乙酯等）以及香辛气味（二烯丙基二硫、二丙基三硫醚等）的挥发性化合物累积量，且能提高管状叶中呈花香果香的挥发性化合物的丰度。因此，通过外源水溶硅的喷施，可提升楼葱特征性挥发性化合物的含量，为加强楼葱不同组织部位定向利用提供了理论依据。

• 单位
  宁夏大学