减少屠宰及加工过程中鸡肉上的病原菌

作者：张燕

来源：广西畜牧兽医, 2020, 36(01): 11.

<正>减少由沙门氏菌和弯曲杆菌引起的人类食源性疾病的暴发仍然是全球食品安全的一项主要任务。2016年的数据显示,欧盟报告的人类人畜共患病病例超过365 000例,其中弯曲杆菌病246307例、沙门氏菌病94 530例,是迄今为止最主要的病例。本月早些时候,爱尔兰报告了年度感染水

• 单位
  广西大学