特种紫娟茶与大叶茶香气成分比较研究

作者：夏丽飞; 陈林波; 蔡丽; 王丽; 韩丽; 田易萍; 梁名志

来源：西南农业学报, 2010, (05): 1424-1428.

DOI：10.16213/j.cnki.scjas.2010.05.027

• 紫娟茶
• 香气成分
• 蒸馏萃取法
• GC/MS法 Zijuan tea
• Aroma components
• Distilling extraction
• GC/MS

采用蒸馏萃取法分别提取紫娟茶(紫娟鲜叶制的蒸青茶、晒青茶)和大叶茶(云抗10号鲜叶制的晒青茶、蒸青茶)的香气成分,GC-MS联用进行分析比较。结果表明,紫娟茶香气物质较大叶茶丰富,且成分差异较大,紫娟茶中分离出大叶茶未检出的化合物有21种,分别为隐品酮、β-甜橙醛、3-乙酰氧基环氧庚烷、乳酸叶醇酯、(E)-6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮、反-9-甲基-十氢萘-1,8-二酮、橙花叔醇、2,6,10-三甲基-1,5,9-十一烷三烯、2-甲基碘代十一烷、异植醇、6-硝基-环十六烷-1,3-二酮、柠檬烯、甘油、十五烷、十六烷、环戊基乙酸、蒽、邻苯二甲酸-十一烷二酯、Z,Z-4,15-十八...

• 单位
  云南省农业科学院茶叶研究所; 安徽农业大学