紫菜复合饮料的研制

作者：钟细娥; 雷晓凌; 王宇辉

来源：食品研究与开发, 2004, (06): 46-47.

• 紫菜
• 红枣
• 复合饮料
• 提取
• 调配

以紫菜为主料,辅以红枣,经提取汁液,混合调配、均质、澄清等,加工成富碘无腥的紫菜复合饮料,并对紫菜的提取工艺进行研究,在考察了料水比、温度提取时间和pH值等单因素的基础上,优化了提取工艺,确定最佳工艺为:料水比1:20,温度70℃,时间4h。

• 单位
  广东省食品工业研究所