面包预混合小麦粉概况

作者：李铭; 陈冬梅; 林娟

来源：经济研究导刊, 2011, (08): 284-285.

DOI：10.3969/j.issn.1673-291X.2011.08.118

• 预混合
• 小麦粉
• 面包

预混合小麦粉是食品专用粉的延伸,是小麦加工业研究开发的重点。就此,介绍了预混合小麦粉的基本概况、作用以及在食品加工中的应用。

• 单位
  三亚航空旅游职业学院