江苏地区商品猪氟烷基因型的研究分析

作者：潘志乐; 蒋彩霞; 许国庆; 邵虎

来源：当代畜禽养殖业, 2020, (11): 11-18.

DOI：10.14070/j.cnki.15-1150.2020.11.003

• 商品猪
• 氟烷基因
• PCR-RFLP

猪的应激综合征是由猪兰尼定受体基因(又称氟烷基因Hal)的突变引起的,Hal基因中的C1843突变为T1843,使编码蛋白第615位精氨酸(Arg)变成半胱氨酸(Cys),致使其结构和功能发生变化,当猪处于应激状态时,钙离子大量正常释放,引起肌肉持续收缩,产生PSE肉,影响猪肉品质。为了了解江苏地区商品猪肉的质量情况,本试验采用聚合酶链反应结合限制酶内切技术(PCR-RFLP)研究商品猪的氟烷基因型。通过对不同来源的80个样本进行PCR扩增、酶切鉴定,结果显示仅黑猪肉样中发生了氟烷基因突变,其突变率为16.67%,基因型为HalNN、HalNn和Halnn的频率分别为0.7222、0.2222和0.0556,而其他三个群体中均未检测到突变基因。

• 单位
  江苏食品药品职业技术学院