西番莲叶多糖提取工艺的优化及其体外抗氧化活性研究

作者：李霞; 胡楠; 陈齐琳; 王一; 李水珍; 徐思建; 崔萌佳; 李静^*

来源：中国调味品, 2020, 45(10): 153-162.

• 西番莲叶
• 多糖
• 响应面
• 抗氧化活性

采用微波辅助水提西番莲叶多糖,在单因素料液比、微波功率及提取时间的基础上,结合响应面优化西番莲叶多糖的提取工艺,并分析其体外抗氧化活性。结果表明,西番莲叶多糖提取的最佳工艺条件为:料液比1∶20(g/mL),提取功率495 W,提取时间3min,多糖提取率为11.24%±0.50%,与模型预测值相符。西番莲叶多糖浓度为1.0mg/mL时,其DPPH·清除率、还原性能力、·OH清除率以及超氧阴离子自由基清除率分别为88.79%、0.567、42.58%和12.31%。

• 单位
  生物工程学院; 桂林万禾农产品有限公司; 桂林理工大学