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摘要
利用1985—2014年湖北省城乡居民收入、食物消费与营养健康数据,在对居民收入进行散点模拟分段的基础上通过回归方程计算了居民收入与口粮热量、动物性蛋白质之间的弹性,结果显示,农村与城镇居民在收入发展的不同阶段上表现出收入营养弹性的差异。通过营养需求-收入弹性来估计居民营养需求趋势及营养目标下的未来粮食消费需求趋势,为深入理解现阶段区域居民收入与营养状况变化的关系提供参考,为制定我国居民营养健康政策提出思路。
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单位经济管理学院; 浙江农林大学暨阳学院; 华中农业大学
