体外模拟消化结合结肠发酵技术探究BB12+GOS&FOS婴幼儿配方奶粉对肠道菌群的影响

作者：肖杰; 王黎明; 逄金柱; 安泰; 侯粲; 贾健斌^*; 李居南^*

来源：中国食物与营养, 2023, 1-6.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20230303.001

• 模拟消化
• 结肠发酵
• 益生菌
• 益生元
• 短链脂肪酸

目的：通过体外模拟消化结合结肠发酵技术探究BB12+GOS&FOS婴幼儿配方奶粉和益生元婴幼儿配方奶粉对肠道微生物的差异影响。方法：对BB12+GOS&FOS奶粉进行模拟胃肠消化，测定其中BB12的存活率。将BB12+GOS&FOS奶粉和GOS奶粉分别进行模拟胃肠消化以及粪便微生物发酵，通过肠道微生物测序技术，分析肠道菌群相对丰度，同时测定短链脂肪酸的含量，分析短链脂肪酸的产生原因，预测菌群代谢途径的变化。结果与结论：BB12+GOS&FOS干预后，可以通过提高韦荣氏球菌的丰度，提高短链脂肪酸含量，增强结肠屏障和肠道免疫，通过抑制Th17细胞分化以及IL-17信号通路等，削弱炎症反应，促进肠道屏障发育。

• 单位
  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司; 中粮营养健康研究院有限公司; 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司