利用乙酰微小杆菌GL-3脱除废弃虾壳中蛋白质和钙质的研究

作者：丁振中; 雷鹏; 邓红兵; 张超; 曾哲灵

来源：科技资讯, 2019, 17(35): 76-78.

DOI：10.16661/j.cnki.1672-3791.2019.35.076

• 废弃虾壳
• 乙酰微小杆菌
• 脱蛋白
• 脱钙

该研究从高邮湖底的淤泥中分离到一株能够高效分解废弃虾壳粉中蛋白质的菌株GL-3,经16S rDNA测序鉴定为乙酰微小杆菌(Exiguobacterium acetylicum)。发酵实验表明,GL-3可以以废弃虾壳粉为唯一营养源,降解其中的蛋白质和钙素,发酵8d后,虾壳粉中蛋白质含量由初始的33.2%降低到6.4%,蛋白脱除率为94.8%,钙元素含量由初始的16.8%降低到4.5%,钙素脱除率为92.8%,且GL-3对虾壳粉的处理量可达10%。当葡萄糖的添加量在15%时,虾壳粉中的蛋白质含量仅在第5天时,就降低到了3%,钙含量降低到了2.7%,与未添加糖相比,蛋白质和钙的脱除率和脱除效率均显著提高。