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摘要
为研究不同复合益生菌组成对全混合日粮（TMR）发酵后贮存品质及营养成分的影响，试验分为3组：对照组（TMR），试验1组（TMR+0.5%乳酸菌，枯草芽孢杆菌，蜡样芽孢杆菌和米曲霉复合物），试验2组（TMR+0.5%乳酸菌，枯草芽孢杆菌，蜡样芽孢杆菌，米曲霉和酵母菌复合物），每组设置6个重复，密封发酵30 d。结果表明：添加复合益生菌可提高TMR的有氧稳定性。TMR中霉菌毒素含量随着时间的延长而增加，其中在第5、7、15、30天，试验2组的黄曲霉毒素B1含量较对照组和试验1组分别显著降低77.46%和61.90%(5 d),80.51%和61.22%(7 d),95.92%和87.19%(15 d),97.18%和86.09%(30 d)(P <0.05)。各处理组赤霉烯酮含量结果显示，在第5、7、15、30天，试验1组和试验2组较对照组分别显著降低5.41%和18.04%(5 d),25.83%和39.56%(7 d),34.39%和44.55%(15 d),37.81%和47.68%(30 d)(P <0.05)。30 d，试验组中并未出现超标现象。7～30 d，试验1组的pH显著低于对照组（P <0.05），试验2组表现为最低。0～30 d，试验1组氨态氮含量显著低于对照组（P <0.05）。15～30 d，试验组干物质（DM）含量下降程度均显著低于对照组（P <0.05）。中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）结果显示，各组的NDF及ADF含量均随着时间的推移而降低，其中在第7、15天和30天，试验1组的NDF和ADF水平显著低于其他两组（P <0.05），且试验1组和试验2组的NDF水平较对照组分别显著降低了1.42%和3.45%(7 d),2.79%和4.82%(15 d),2.50%和6.16%(30 d)(P <0.05)；试验1组和试验2组的ADF水平较对照组分别显著降低了2.52%和3.58%(7 d),3.58%和4.38%(15 d),5.49%和7.23%(30 d)(P <0.05)。随着贮存时间的延长，TMR中乙酸和丙酸含量不断升高。其中，试验2组在5～30 d的各时间点的乙酸含量显著高于其他两组（P <0.05）。在第3、5、7、15天和30天，试验1组和试验2组乙酸含量较对照组显著提高了12.5%和55.36%(3 d),58.12%和71.36%(5 d),47.97%和65.48%(7 d),26.14%和50%(15 d),75.55%和127.38%(30 d)(P <0.05)；试验2组在15 d和30 d的各时间点的丙酸含量显著高于其他两组（P <0.05）；此外，在第5、7、15天和30天，试验1组和试验2组丙酸含量较对照组显著提高了48.28%和44.83%(5 d),117.24%和124.14%(7 d),293.75%和362.50%(15 d),429.73%和535.14%(30 d)(P <0.05)。综上，TMR在添加复合益生菌发酵后，有氧稳定性明显提高，并可明显抑制霉菌毒素的产生，提高其贮存品质，且乳酸菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、米曲霉和酵母菌复合添加具有更好效果。
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