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摘要
<正>我对做腊肉的记忆是从童年时开始的。1953年5月10日,我出生于四川省乐山市五通桥城郊边一个子女众多的家庭里。那时,父亲在一家木器厂工作,母亲在家务农,除了种粮种菜,她还要养猪养鸡。为了养猪,妈妈常常忙着四处割猪草、拾菜叶,她还特地种植了玉米和红薯,作为猪只在"追肥"阶段的营养饲料。看着一天天长大长肥的猪,我们都非常开心。小时候,我们家和许多普通人家一样,在物质并不丰富的年代,只能十天或半月,才能到街上的肉铺里买一点猪肉吃。如果能够自家养猪、杀猪吃肉的话,那将是美好生活的重要标志。至于杀猪的时间,
