青稞脂肪氧化酶的活性测定

作者：刘小娇; 白婷; 王姗姗; 文华英; 朱明霞; 张玉红

来源：西藏农业科技, 2020, 42(03): 12-17.

• 青稞
• 脂肪氧化酶
• 活性测定
• 紫外分光光度法

为明确青稞LOX活性测定的适宜条件,采用紫外分光光度法测定青稞LOX活性并对测定的适宜条件进行探讨。结果表明,青稞LOX活性测定的最佳条件为:检测时间2 min,青稞全粉添加量2.5 g,粗酶提取缓冲液为磷酸缓冲液p H 7.0(0.05 mol/L),冰浴搅拌时间30 min,亚油酸底物浓度4 mmol/L,反应体系缓冲液为硼酸-硼砂缓冲液pH 8.0(0.05 mol/L),粗酶液添加量为50μl。此方法的3组重复性实验RSD值均小于5%,稳定性好,可广泛使用。

• 单位
  西藏自治区农牧科学院