随着人口老龄化,心血管疾病(CVD)成为全球范围内最常见的疾病,也是导致老年人死亡的主要病因。炎症和氧化应激是造成衰老相关CVD的主要原因。多酚在水果和蔬菜中含量丰富,被誉为大自然馈赠的天然抗氧化剂,具有抗炎和抗氧化的作用。本文综述了多酚的生物学特征及抗炎、抗氧化功能,以期为延缓和预防CVD发展提供新的思路和理论支持。