<正>用家里常见的食材,可以自制类似于味精的调味素,让菜肴增鲜。1.香菇味精。干香菇150克,擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗),用手掰成小块,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存即可。这种香菇味精可以放入各种汤里,还可以用于各种炒菜、腌菜和馅料的制作。2.紫菜味精。将紫菜用剪刀剪成小块,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存。千万不要进水或受潮,否则会成团,没法使用。3.银鱼味精。小银鱼200克,去掉内脏,放入锅中,用小火慢慢烘干,将
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