鲜菌草工厂化栽培银耳物质转化特性研究

作者：林兴生; 王泽辉^*; 马运龙; 林占熺; 林辉; 林冬梅; 罗海凌

来源：四川大学学报(自然科学版), 2021, 58(05): 138-144.

DOI：10.19907/j.0490-6756.2021.056001

• 银耳
• 鲜菌草
• 工厂化栽培
• 物质转化

为探明以鲜菌草为主要原料工厂化栽培银耳的机理,利用气相色谱-质谱联用法分析银耳菌丝生长期G1(接种后12 d)、原基分化期G2(接种后24 d)和子实体生长期G3(接种后36 d)的物质转化特性,经主成分、偏最小二乘法判别、正交偏最小二乘法判别分析,结果显示,G2比G1、G3比G2、G3比G1分别有426、423和466种差异代谢物;G2与G1的糖类含量高于G3;G3比G 1的脂肪类、萜类等含量增加;对差异代谢物进行筛选和代谢通路匹配,差异途径为脂肪酸合成、乙醛酸和二羧酸代谢及柠檬酸循环,G2与G1、G3与G2、 G3与G1分别在不饱和脂肪酸,丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸,甘油酯代谢存在明显差异.以上实验结果表明,鲜菌草工厂化栽培银耳不同生长期物质转化及代谢物质差异明显.

• 单位
  福建农林大学; 国家菌草工程技术研究中心