不同地区锁阳营养成分的测定与分析

作者：陈汉哲; 裴栋; 魏鉴腾; 邸多隆; 刘姝璇; 刘晔玮

来源：食品科技, 2016, (07): 276-279.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2016.07.054

• 锁阳
• 主成分分析
• 聚类分析 Cynomorium Songaricum
• principal component analysis
• cluster analysis

目的:分析比较内蒙古阿拉善盟5产地锁阳、西北4主产地及巴彦淖尔产锁阳营养及活性成分含量的异同,为阿拉善盟锁阳的开发利用提供依据。方法:测定了锁阳中6种营养成分和3种活性成分的含量。采用主成分分析及聚类分析对锁阳进行分析评价。结果:主成分中贡献最大的为儿茶素,其次为淀粉。聚类分析将锁阳分4组,可基本将锁阳聚为阿拉善盟产及非阿拉善盟产两大类。结论:儿茶素及淀粉是锁阳最为主要的特征成分,与锁阳品质密切相关。锁阳在相同地区拥有相同品质,不同地区存在明显品质差异。

• 单位
  中国科学院; 兰州大学; 中国科学院兰州化学物理研究所