药膳+预制菜,市场前景几何

作者：梁盼

来源：中国食品, 2023, (13): 60-61.

<正>养生的风,悄悄刮到了预制菜行业。日前,养殖巨头温氏食品与老字号药企昆明中药厂联合推出参苓鸡系列药膳预制菜,包括参苓白切鸡、参苓盐鸡和参苓鸡汤等预制菜产品,主打健脾养胃的功效。在产品原料方面,温氏食品主要提供鸡肉,而昆明中药厂则主要提供参苓食品级配方料包。在不少业内人士看来,融入药膳的元素有助于打破消费者对预制菜不健康、不营养的印象,更有甚者认为,药膳与预制菜的结合或将擦出不一样的火花。