HPLC-ELSD法测定天然香料中水溶性糖的分布特征

作者：刘雨; 席辉; 付英杰; 李鹏; 卢斌斌^*; 孙世豪^*; 宗永立

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2022, 43(03): 89-95.

DOI：10.16433/j.1673-2383.2022.03.012

• 天然香料
• 高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)
• 水溶性糖
• 分布特征

为了研究天然香料中水溶性糖的分布特征，建立了果糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、肌糖醇、阿拉伯糖醇、山梨糖醇和蔗糖同步分析的高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)方法，并对不同品类和原料种类的天然香料进行考察。结果表明：该方法分析性能良好，检出限低(LOD<5.00μg/mL),重现性好(RSD≤4.65%),回收率高(91.5%～98.9%);浓缩物、浸膏和提取物中果糖、葡萄糖含量均高于酊剂、净油和精油；以水果为原料的天然香料中葡萄糖和果糖含量均高于以花叶为原料的天然香料。不同品类和原料种类的天然香料中水溶性糖分布具有规律性差异，对于天然香料品质评价和实际应用具有指导性意义，同时为建立天然香料液相色谱指纹图谱真实性鉴别技术奠定了基础。

• 单位
  中国烟草总公司郑州烟草研究院