膳食调查中个人调味品消费量计算方法分析

作者：何志凡; 李晓辉; 刘艳; 冯敏; 王瑶; 潘茜; 曹晋原

来源：预防医学情报杂志, 2012, (08): 609-611.

• 膳食调查
• 调味品消费量
• 计算 dietary survey
• flavouring consumption
• computation

目的探讨膳食调查中个人调味品消费量的计算方法,为今后膳食调查调味品消费量计算提供参考。方法利用2010年成都市主城区居民营养与健康状况监测数据,根据国内曾应用过的调味品计算方法,在此基础上探索新的方法,并对几种方法进行比较,说明各自的优点和缺点,确定相应的应用范围。结果能量比法计算所得个人调味品日均消费量的均值和标准差最大,如食用油的均值和标准差分别为60.6 g/人日、65.5 g/人日,联合人日、能量比并调整早餐调味品消费习惯法计算调味品日均消费量的均值和标准差最小,食用油的均值和标准差分别为42.7 g/人日、43.3 g/人日。结论在无法获得全面膳食调查数据的时候可以采用人日法进行计算...

• 单位
  成都市疾病预防控制中心