热风微波耦合技术在果蔬中的研究进展

作者：张冉冉; 李文绮; 贾文婷^*

来源：保鲜与加工, 2022, 22(08): 82-87.

• 热风微波耦合干燥技术
• 果蔬
• 应用

简述了热风微波耦合干燥的基本概念及原理，指出其优缺点，论述了热风微波耦合技术在果蔬加工领域的研究现状，梳理了该干燥技术的影响因素，并对热风微波耦合干燥技术的发展趋势进行了展望。

• 单位
  新疆农垦科学院; 石河子大学