中国八省市食用植物油中苯并[a]芘的调查分析

作者：陆晶晶; 杨大进

来源：卫生研究, 2014, 43(02): 183-185.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2014.02.003

• 食用植物油
• 苯并[a]芘

目的了解中国食用植物油中苯并[a]芘的污染状况。方法 2011年对中国八省(区、市)不同销售场所销售的部分食用植物油中苯并[a]芘含量进行调查,通过对数据进行统计分析后进行评价。结果从食用油种类分析,菜籽油和花生油苯并[a]芘含量最高,分析可能与其生产加工方式有关。从样本类型分析,散装植物油苯并[a]芘含量高于定型包装产品。结论中国食用植物油(主要为花生油和菜籽油)仍存在苯并[a]芘超标现象。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心