HPLC法测定强化功能饮料中异烟酸、烟酸、烟酰胺、异烟酰胺、1-甲基烟酰胺氯化物、烟酸前体(色氨酸)的研究

作者：黄伟乾; 吴芷欣; 吴俊发; 林青兰; 许丽珠; 黄远丽; 邱志超

来源：食品科技, 2019, 44(06): 336-340.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.06.056

• 强化功能饮料
• 烟酸
• 烟酰胺
• 1-甲基烟酰胺氯化物
• 烟酸前体(色氨酸)
• HPLC

建立强化功能饮料中异烟酸、烟酸、烟酰胺、异烟酰胺、1-甲基烟酰胺氯化物、烟酸前体(色氨酸)测定方法。采用离子对-C18色谱柱分离,HPLC/DAD测定。结果表明:在优化的条件下,6种物质在0.5～25.0 mg/L范围内线性良好,相关系数均大于0.999,方法检出限(S/N=3)为0.38～0.66mg/L;3个添加水平的平均回收率为90.4%～101.2%,日内精密度(n=5)为1.2%～3.1%;中间添加水平的日间精密度(n=3)为2.5%～4.3%。该方法简单,是一种适用测定强化功能饮料中烟酸类化合物的方法。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司