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摘要
为确定适宜的马铃薯杀秧时期，达到降低采收损伤、提高块茎贮藏品质的目的，以马铃薯青薯9号为试材，研究了采收前0、7、14 d进行机械杀秧处理对马铃薯产量、品质和块茎表皮擦伤程度的影响，并在此基础上对贮藏期间块茎的呼吸强度、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性、过氧化物酶（PPO）活性、木质素含量、表皮微观组织结构、失重率和腐烂率的变化进行研究。结果表明，与对照相比，在采收前14 d杀秧处理虽然一定程度降低了马铃薯产量和大中薯率，但促进了块茎周皮木栓层的形成，采收时表皮擦伤程度降低44.66%，同时降低了块茎贮藏期间的呼吸代谢速率，抑制了表皮PAL及PPO活性的升高，促进了表皮木质素的积累，减缓了块茎失重率和腐烂率的上升。综合分析，采收前14 d杀秧处理的采后减损效果优于不杀秧和采收前7 d杀秧处理，该研究可为马铃薯采前杀秧提供一定的技术指导和理论参考。
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单位山西农业大学; 山西省农业科学院
