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摘要
柑橘类水果（柑、橘、橙、柚、柠檬等的总称）是一类全球亚热带和温带地区种植最广泛的大宗产量水果，也是我国栽种面积、年产量和消费量第一的水果，其富含碳水化合物、维生素C、矿物质、膳食纤维等多种营养成分和黄酮类化合物、类胡萝卜素等多种天然生物活性物质。柑橘类水果以其诱人的风味和高保健作用而备受消费者青睐。面对日益增长的市场份额，以及对口感、质量的双重需求，高品质柑橘类水果成为消费偏爱。快速检测技术的研发应用可为柑橘类水果的安全生产和消费保驾护航。近红外（Near-infrared，NIR）光谱技术作为一种无损、便捷、高效的绿色检测技术，已被广泛用于水果质量检测研究。本文全面归纳综述了近5年来NIR光谱技术结合化学计量学在柑橘类水果内部成分、外部缺陷、活性物质、病害、品种、分类、产地等方面的检测研究及应用进展，阐明了NIR光谱技术在柑橘类水果质量检测应用方面的发展趋势并提出了相关建议，为完善光谱技术检测柑橘类水果理论和研发专用水果检测设备提供方法借鉴。
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