魔芋甘露寡糖对ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化的调节作用及机制

作者：栗君谊; 甄红敏; 李延啸; 王楠楠; 杨绍青; 江正强^*

来源：食品科学技术学报, 2023, 41(03): 41-53.

• 动脉粥样硬化
• 魔芋甘露寡糖
• 肠道菌群
• 胆固醇代谢
• 炎症因子

魔芋甘露寡糖(konjac mannan oligosaccharides, KMOS)具有多种有益人体健康的功能活性，但目前尚缺乏其对动脉粥样硬化(atherosclerosis, AS)的调节作用及机制方面的研究。采用高脂饮食(high fat diet, HFD)饲喂ApoE-/-小鼠14周，建立AS模型，探究KMOS干预后小鼠主动脉脂质堆积和血清脂质、炎症因子等的变化，并运用高通量测序技术，分析KMOS对于AS小鼠肠道菌群的调节作用。研究结果表明：KMOS干预显著抑制了HFD诱导引起的ApoE-/-小鼠体质量和肝脏质量的增加，主动脉窦的斑块病变面积比和总面积较HFD组分别降低57.4%和57.9%;血清中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量分别降低21.1%和31.1%,高密度脂蛋白胆固醇含量增加了63.0%,AS小鼠肝脏脂质堆积情况明显改善；与AS模型组相比，KMOS组小鼠血清炎症因子(肿瘤坏死因子α、白介素-6、白介素-1β和单核细胞趋化蛋白-1)含量显著降低，肝脏胆固醇逆向转运相关基因的表达显著提高；此外，KMOS抑制了HFD诱导引起的ApoE-/-小鼠肠道菌群失调，增加了g＿norank＿f＿Lachnospiraceae、g＿Alistipes、g＿norank＿f＿Ruminococcaceae的相对丰度；同时，KMOS可以增加小鼠盲肠短链脂肪酸含量，促进肠道紧密连接蛋白表达以抑制小鼠肠道屏障功能损伤。因此，KMOS可能通过调节胆固醇代谢和肠道菌群，抑制HFD诱导的ApoE-/-小鼠AS的发展，研究结果旨在为KMOS相关功能性食品的开发提供理论依据。

• 单位
  中国农业大学; 北京工商大学