美国：壳聚糖涂层可提高鳄梨保质期

作者：清浅

来源：中国果业信息, 2023, 40(06): 40.

<正>据美国化学学会（ACS）旗下期刊《食品科技》的一篇研究论文，壳聚糖涂层可延长鳄梨保质期。除了生产壳聚糖涂层外，研究人员还开发了一种成像技术，声称可以用来快速预测鳄梨的保质期。研究人员还解释说，他们已经开发出了使用1-甲基环丙烯（1-MCP）等化合物延缓鳄梨成熟的技术。