<正>随着社会的快速发展，近年来非物质文化遗产受到越来越多的关注。对幼儿来说，以地方特色文化为内容开展的课程，一方面便于幼儿个人经验的建构；另一方面从实践的角度看来，其中的可利用资源较多，且与幼儿的生活息息相关。“来一‘皖’徽菜”作为一个以美食、餐馆建设贯穿始终的课程活动，教师应用了多种策略，力求使幼儿的需求都能得到满足，能力都能得到发展，包括前期的经验建构和调研活动、中期的亲身实践，最后“徽菜馆”成功开了起来。课程涵盖了科学、语言、艺术、
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