粤东、粤北是广东省内地理环境、气候及经济等各方面差异较大的两个地域,本文以潮汕地区的鲎粿与韶关地区的花生豆腐作为具体研究对象,运用民俗学、文化人类学的理论,通过田野调查与文献资料相结合的研究方法,对两地饮食文化进行对比研究,旨在阐明两地饮食文化的差异,挖掘其背后的饮食观念,并试图为传承与推广两地特色饮食文化,带动两地饮食经济发展提供可由之路。
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