白玉豆中α-淀粉酶抑制剂的提取、纯化及其性质研究

作者：崔彦阁; 许军星; 李琳; 张萍; 孙路

来源：化学与粘合, 2022, 44(06): 475-482.

• 白玉豆
• α-淀粉酶抑制剂
• 稳定性

淀粉酶抑制剂（α-AI）是一种常用于减肥和降低血糖的辅助药物，且其作为植物的抗虫基因在基因工程和药学应用广泛。从白玉豆中提取了α-AI并对其进行纯化，研究了其稳定性。使用CM纤维素柱和Sephedex C-75凝胶柱对白玉豆α-AI粗品进行层析后，以HAc-NaAc洗脱液进行洗脱，收集蛋白峰后检测α-AI活性。结果表明，白玉豆中提取的白玉豆α-AI粗品可以通过层析得到α-AI。提取的α-AI耐热性能较好，在温度80℃以下，p H值3.0～10.0的范围内能保持比较高的生物活性，在p H值6.0～8.0范围内抑制活性最高。当料液比为1∶10g/m L，盐溶时间为8h时，经过CMII纤维素离子交换柱层析与Sephadex G-75凝胶柱层析纯化后，得到的白玉豆提取的α-AI具有最高的生物活性。

• 单位
  衡水市第二人民医院