“白茶”语源考

作者：赵峰; 陈方劲

来源：中国茶叶, 2022, 44(07): 67-71.

• 白茶
• 命名
• 白色
• 源流
• 白晒

目前对“白茶”命名的溯源主要有茶叶成品的外观含有白毫；茶树的品种；古籍记载泡出“青白”茶色的茶，即为白茶；陆羽《茶经》的记载等4个角度。文章分析白茶命名之源分歧的主要原因：一是对“白”的语素义的理解，停留在固有的层面，受“白色”这一常用义的制约；二是受“白茶”品类名称，如“白毫银针”“白牡丹”等的影响；三是忽视词义发展的历史层次，将“白茶”一词不同时代的意义混为一体。经考证，始于南北朝时期“白”字的“不外加什么东西”这一引申义已广泛使用，而在闽方言中普遍保留着这一用法。闽东方言里，把直接晒干的方法叫“白曝”，即发端于南北朝的“白晒”一词。结合白茶的制作工艺，认为白茶命名之源当是将“白晒的茶”叫“白茶”。

• 单位
  宁德师范学院