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摘要
<正>微生物污染引起的食源性疾病是影响食品安全的最主要原因。按照国家食品安全风险监测计划,我们于2011—2015年采集太原市所辖县区市售的肉及肉制品等六大类食品1 260份样品,对食品中金黄色葡萄球菌等7种致病菌进行了连续监测,以了解本市几大类食品中食源性致病菌污染程度,为各类食源性致病菌危害进行安全控制,以及制定有效食品安全管理政策提供科学依据。1材料与方法1.1监测地区与对象:在全市10个县区范围内,依据经济状
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单位太原市疾病预防控制中心; 公共卫生学院; 山西医科大学
