我国稻米品质标准及检测技术创新概述

作者：卢林; 孙成效; 朱智伟; 于永红^*

来源：中国稻米, 2022, 28(01): 1-6.

• 水稻
• 稻米品质
• 标准
• 检测技术

稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性。本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展。

• 单位
  中国水稻研究所