1-MCP处理对不同品种鲜切西瓜品质的影响

作者：张超; 蔡文倩; 李云飞; 马越; 赵晓燕; 李武

来源：农产品加工, 2015, (17): 1-4.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2015.09.001

• 1-MCP
• 鲜切西瓜
• 品种
• 货架期
• 感官评价

通过比较1-MCP处理对4种不同品种鲜切西瓜(红伟、绿野、金兰和金宝)贮藏过程中可溶性固形物、颜色及感官特性的影响,研究筛选适合于鲜切加工、货架期长的西瓜品种。经与对照组相比,1-MCP处理减缓了红伟和金宝2个品种西瓜可溶性固形物含量增加速率,降低其代谢速率和颜色变化,由此得出红伟和金宝是适合于鲜切加工的西瓜品种。

• 单位
  北京市农林科学院蔬菜研究中心; 农业部