山茶籽油等3种植物油的品质分析及肤感评价研究

作者：赵鑫; 杨克玉; 高宏旗

来源：香料香精化妆品, 2018, (02): 59-62.

• 山茶籽油
• 乳木果油
• 小麦胚芽油

从油脂稳定性、脂肪酸组成和分布等品质方面对山茶籽油、小麦胚芽油和乳木果油3种植物油脂进行了初步研究,结果显示:3种植物油脂的脂肪酸分布差异不大,但各个脂肪酸含量差异较大。对饱和脂肪酸,乳木果油的含量(58.39%)远高于小麦胚芽油(18.68%)和山茶籽油(14.54%);对不饱和脂肪酸,山茶籽油(85.07%)和小麦胚芽油的含量(80.25%)远高于乳木果油(37.93%);油脂稳定氧化性依次为乳木果油(5.63 h)>山茶籽油(2.55 h)>小麦胚芽油(2.11 h)。依据综合评分公式对三种植物油脂进行肤感模糊综合评价比较,得到肤感评价综合评分H值依次为:山茶籽油(3.93)>乳木果油(3.75)>小麦胚芽油(3.63)。结果表明:这三种植物油脂肤感评价均属于中等到良好之间,山茶籽油是三种植物油脂中肤感最佳的。