生姜多糖提取及其功能活性研究现状

作者：赵二劳^*; 刘乐; 徐未芳; 杨洁; 范建凤; 赵三虎

来源：中国调味品, 2021, 46(01): 180-183.

• 生姜
• 多糖
• 提取工艺
• 功能活性

生姜药食两用,在我国资源丰富。多糖是生姜重要的功能成分之一,具有多种功能活性,研究生姜中多糖的提取及功能活性对生姜的综合开发应用具有重要意义。文章概述了我国生姜多糖的研究现状,展望了其研究方向,为生姜多糖的进一步研究提供了参考。

• 单位
  忻州师范学院