花生粕替代豆粕和棉粕对育肥绵羊生长性能、表观消化率、屠宰性能、肉品质、瘤胃发酵指标的影响

作者：靳亚星; 方美烟; 张琦; 陈勇^*

来源：新疆农业大学学报, 2022, 45(06): 439-446.

• 花生粕
• 生长性能
• 表观消化率
• 肉品质
• 屠宰性能
• 瘤胃发酵
• 绵羊

本研究旨在分析花生粕替代豆粕和棉粕对育肥绵羊(Ovis aries)生长性能、表观消化率、屠宰性能、肉品质、瘤胃发酵指标及经济效益的影响。选择24只育肥羊公羔，随机分为3组，每组8个重复。对照组(HP组)饲喂基础日粮，试验Ⅰ组(50HP组)和试验Ⅱ组(100HP组)分别饲喂花生粕替代基础日粮中50%、100%豆粕和棉粕的试验日粮。试验为期90 d,每30 d称重。每组挑选3只羊进行屠宰用于测定肉品质。饲养试验结束后采集晨饲前瘤胃液用于测定发酵指标。各处理间绵羊生长性能和屠宰性能无显著差异(P>0.05);随花生粕替代豆粕和棉粕比例的增加，各试验组粗蛋白表观消化率先增后降，50HP组粗蛋白表观消化率显著高于100HP组(P<0.05);HP组总能表观消化率极显著低于100HP组(P<0.01),HP组显著低于50HP组(P<0.05);各试验组pH值(1 h)明显下降，pH值(1 h)呈现显著差异(P<0.05);100HP组熟肉率显著高于HP组(P<0.05);50HP组的剪切力显著高于HP组(P<0.05);各试验组pH值(24 h)、肉色(45min)、肉色(24 h)、滴水损失率均无显著差异(P>0.05)。各试验组pH值先增后降，50HP组最高，且显著高于HP组(P<0.05);乙酸、丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸和总挥发性脂肪酸含量先降后增，50HP组乙酸极显著低于HP组(P<0.01),100HP组显著低于HP组(P<0.05)。乙酸/丙酸(A/P)含量HP组极显著高于各试验组(P<0.01),异丁酸含量50HP组显著低于HP组(P<0.05),异戊酸含量50HP组极显著低于HP组和100HP组(P<0.01),总挥发性脂肪酸含量50HP显著低于HP组(P<0.05),各试验组氨态氮、丙酸、正丁酸、戊酸含量均无显著差异(P>0.05)。分析表明，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组毛利润净增加了101、43元/只。用50%花生粕替代水平经济效益最佳，可在绵羊养殖过程中进行推广。

• 单位
  新疆农业大学; 动物科学学院