本文通过对2017—2021年云南省糕点的食品安全监督抽检数据进行分析，了解云南省糕点食品安全状况，以便为开展专项食品安全监管提供参考。结果表明，2017年1月至2021年12月，云南省糕点共抽检3 592批次，检出不合格样品94批次，合格率为97.38%。抽检发现的主要问题是超范围/限量使用食品添加剂和微生物污染，此外还存在糕点品质指标不达标问题。因此，有关监管部门应加强对高风险业态、区域的监管力度保障消费者的权益。
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