食品中鱼源性成分PCR的检测方法

作者：张舒亚; 金丽琴; 蒋剑琼; 李妮; 张佳谊; 张晓峰

来源：食品与发酵工业, 2010, (01): 142-145.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.01.020

• 食品
• 鱼源性成分
• PCR检测方法 feedstuff
• fish derived material
• PCR

研究建立了食品中鱼源性成分的普通PCR检测方法,该方法特异、灵敏。应用鱼源性引物对35种鱼类、24种非鱼类动物和10种植物样品进行PCR检测,只在35种鱼类中出现224bp特异扩增条带,在其他的非鱼类动植物DNA中未出现扩增条带,实验表明,该PCR检测方法具有特异性。该检测方法的检测限为0.1ngDNA和0.1%(W/W)。运用建立的方法对市场上的80个不同类别的食品样品进行检测,其中有13个样品错误标识了鱼源性成分。该检测方法能够用于食品中鱼源性成分的鉴别。

• 单位
  浙江出入境检验检疫局; 中华人民共和国上海出入境检验检疫局; 上海大学