以朝阳地区大平顶枣为试验对象,研究了3种耕作处理方法对大枣果实产量和品质变化的影响。结果表明,覆盖处理对大枣的产量提高显著,与免耕和清耕2个处理的差异显著;覆盖处理除可溶性糖酸外,其他品质指标比另外2个处理提升效果最好。因此,3种处理中,覆盖处理相对免耕和清耕在产量和品质上的效果最好。