人类为何偏爱高糖高脂食品

作者：周驰

来源：家庭医学, 2018, 4(07): 4.

<正>新一期美国《细胞-代谢》杂志上发表的一项研究报告显示,人脑对同时富含脂肪和碳水化合物的加工食品(例如"甜甜圈")的热量及营养价值缺乏准确判断,因而会更加偏爱,这可能是导致现代人易于肥胖的原因之一。来自美国、德国、瑞士和加拿大的研究团队让206名受试者用一定数额的钱,看照片选择最想购买的常见食品,同时对他们进行脑部扫描。结果发现,相比只含脂肪或只含碳