生驼乳中大肠杆菌的污染情况调查

作者：张耀文; 蔡扩军; 徐敏^*

来源：中国畜牧业, 2022, (13): 41-42.

• 大肠杆菌
• 情况调查

<正>新疆是我国第一大骆驼养殖基地，现有骆驼25万峰，现代科学研究表明，驼乳不但营养价值高，且富含不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，易被消化吸收，而且含有天然胰岛素、胰岛素蛋白质等降血糖因子，对糖尿病治疗有一定功效。另外，驼奶中的乳铁传递蛋白、溶解酵素、免疫球蛋白可提高人体免疫力，是免疫力低下者的理想饮品。由于驼乳的价值逐渐被广大消费者认可，使得驼乳行业飞速发展，供不应求。但驼乳的质量安全应引起广大科研工作者的重视。

• 单位
  新疆农业大学